Parhaat kesäkaverit!

Kesän kunniaksi nautitaan ensimmäiset uudet perunat jo nyt!

Uuden sadon perunoitten paras kaveri on silli kyytipoikineen. Tämä ateria maistuu parhaiten pihalla tai retkellä.

Silli ja uudet perunat

4 annosta

noin 1 l uusia perunoita

ripaus suolaa

voisulaa

munatahna:

2 matjes sillifileetä

3 keitettyä kananmunaa

suolaa

1 dl ranskankerma

yrttitahna:

nippu ruohosipulia

pieni nippu tilliä

2 rkl öljyä

½ sitruunan mehu ja kuoriraaste

1. Pese perunat ja laita ne kiehuvaan veteen kypsymään. Keitä perunat juuri ja juuri kypsiksi, noin 15 minuuttia. Halkaise perunat ja ripottele päälle suolaa, silputtua tilliä ja voisulaa.

2. Huuhdo sillifileet, kuivaa talouspaperilla ja paloittele ne. Keitä kananmunia noin 7 minuuttia, jäähdytä ja silppua ne haarukalla. Sekoita joukkoon suola ja ranskankerma.

3. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta kuori raastimen pienimmällä terällä. Silppua ruohosipuli, riivi tilli, lisää öljy sitruunan mehu ja kuoriraaste, jauha seos tahnaksi. Tilli kannattaa riipiä, paksummat varret eivät jauhaannu suunmukaisiksi.

4. Tarjoa kanamuna- ja yrttitahna sillin ja uusien perunoitten kanssa.

Tämä suolapala kruunaa kesäretken ja palkitsee pihalla uurastajan. Se maistuu myös kylmänä.