• Meistä
  • Ota yhteyttä
  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Kalaasi

kalareseptejä ja -vinkkejä arkeen ja juhlaan

  • Kalat
    • ahven
    • anjovis
    • hauki
    • katkarapu
    • kuha
    • lahna
    • lohi
    • made
    • muikku
    • mädit
    • nieriä
    • OSTERIT
    • rapu
    • seiti
    • siika
    • silli
    • silakka
    • simpukat
    • särki
    • taimen
    • tonnikala
    • turska
  • Reseptit
    • Arkeen
    • Evääksi
    • Juhlaan
    • Keitot
    • lasten makuun
    • Lisukkeet
  • Kalakaverit
  • Suosikit

Hauki (Esox lucius)

18.1.2010

Hauki on yksi suurimmista vesissämme kasvavista petokaloista. Se on hyvin sopeutunut monenlaisiin vesistöihin, sillä se ei ole kranttu ruokavalioltaan. Hauet voivat kasvaa Suomessakin noin 20 kilosiksi. Ne huolehtivat monissa vesissä vesistöstä syömällä mm. särkikaloja. Ennen vanhaan kaivoissa pidettiin ns. kaivohaukia puhdistamassa veden laatua.

Haukea vältellään monesti ruotoisuutensa takia. Hauessa on ns. Y-ruodot, joiden poistaminen ei kieltämättä ole ihan yksinkertaista. Hauki sopii kuitenkin ruotoineen erinomaisesti kalamurekemassaan. Se tasapainottaa rasvaisten kalojen, kuten lohikalojen rasvaisuutta, jotta mureketaikinasta saadaan tarpeeksi kiinteää muotoilua varten.

Hauen makuun pääsee mainiosti totuttelemaan juuri kalapihveissä. Hauki sopii myös pannulla paistettavaksi ja vanha hyvä resepti on keitetty hauki munakastikkeen ja uusien perunoitten kanssa tarjoiltuna.

Haukifileetä on tarjolla hyvin lähes ympäri vuoden ja se kuuluu suhteellisen edullisiin kaloihin.

Mainittakoon vielä, että ruokamaa Italiassa hauki on hyvin arvostettu kala.

 

in Kalat

Saattaisit pitää myös näistä
Muikku (Coregonus albula)
Ahven (Perca fluviatilis)
Silakka ( Clupea harengus membras)

Primary Sidebar

Kalaasi

Me, ruokatoimittaja/stylisti Jatta Heinlahti ja valokuvaaja Johanna Levomäki, haluamme tarjota blogissamme kalaherkkuja niin arkeen kuin juhlaan. Ohjeissa kuljemme kalasesonkien mukaan. Liputamme kotimaisen kalan ja vastuullisen kalastamisen puolesta.

Seuraa meitä

Arkisto

Parhaat ruokablogit

Tilaa

Saat uudet postaukset suoraan sähköpostiisi

2022 © Kalaasi
made by soulmuse