Mausteiset silakkarullat

Rullaa ja mausta joulun alusajan parhaat silakkarullat helposti. Maku on raikkaan aromikas ja chilitahna antaa silakoille lempeän pirteän aromilisän.

Mausteiset silakkarullat

500 g silakkafileitä

½ dl karkeaa mesisuolaa

liemi:

1 dl etikkaa

3 dl vettä

½ dl sokeria

purkkiin:

2 porkkanaa

1 punasipuli

2 cm pala tuoretta inkivääriä

2 tl paahdettua chili-valkosipulitahnaa (valmis tahna esim. Spice Upp) 

1 tl korianterin siemeniä

1 tl fenkolin siemeniä

tarjoiluun:

rouheista ruisleipää tai saaristolaisleipää

voita tai levitettä

chili & valkosipulitahnaa

limetin viipaleita

1. Lado silakkafileet nahkapuolet alaspäin rasiaan tai kulhoon ja ripottele suolaa väliin. Laita silakat ”kypsymään” jääkaappiin yön yli tai vähintään 6 tunniksi.
2. Kuori porkkana, punasipuli ja inkivääri, viipaloi ne tikkumaisiksi suikaleiksi.
3. Sekoita liemen ainekset, kunnes sokeri on sulanut. Huuhdo silakkafileet suolasta ja rullaa ne.
4. Lado silakkarullat purkkiin ja asettele väliin mausteet sekä porkkana-, sipuli- ja inkiväärisuikaleet. Kaada liemi purkkiin ja anna maustua jääkaapissa ainakin vuorokauden ajan. 
5. Tarjoile silakkarullat rouheisen ruis- tai saaristolaisleivän kanssa. Asettele leiville myös porkkana-, sipuli ja inkivääriviipaleita. Sipaise vielä silakoille hieman chili-valkosipulitahnaa. Leikkaa leiville myös pienet limettiviipaleet.
6. Mausteiset silakkarullat ovat mainiota tarjottavaa pikkujouluissa palan painikkeena tai alkupaloina aterialla. Ne maistuvat myös keitettyjen perunoitten kanssa. 
7. Silakkarullat ovat myös mainio ruokalahja ja tuliainen joulun aikaan.